江上的漁船都在靠岸，街邊擺起一條長長的攤子，二人隨便找了個攤子要了一份餛飩。
冇想到竟然還是魚肉餡的，可把江寧給驚喜壞了，同攤販問道：“老闆，您這餛飩竟然是魚肉做的，真好吃！”
老闆哈哈大笑，“客官喜歡就好！我家在船上，賣不完的魚就做成餛飩，我婆娘做，我挑出來賣。”
江寧再次驚歎，朝攤販豎起大拇指，“您這餛飩這麼好吃，生意肯定很不錯吧！”
“還成！咱們這裡出去打漁的人早出晚歸，三更半夜都有人過來吃東西，勉強能湊合著養家餬口。”攤販說著話，見生意來了又趕緊忙了起來。
母子二人花了四文錢，品嚐了一頓鮮美的魚肉餡餛飩，找了個還算乾淨的客棧落腳。
江寧換了個地方睡不踏實，這裡又在江邊，潮起潮落，陣陣水聲吵得她腦殼頭，幾乎一夜冇睡，天不亮就起來了。
原本想到大堂找掌櫃要些熱水，卻發現掌櫃在大堂焦急地轉圈圈，抬頭看見江寧站在樓梯口看他，掌櫃尷尬了一下，趕忙換上一張笑臉，“客官有什麼需要？”
“我想要點熱水。”江寧說著往下走。
掌櫃連連點頭，“哎！我這就後廚給你取。”
掌櫃剛轉身就跟匆匆跑進來的小二撞了個滿懷，正想罵人，一看是小二，趕忙問道：“怎麼樣？對麵怎麼說？”
小二苦著一張臉搖頭，“人家說不借。”
“這個老陰批！我就知道他不是個好東西！現在冇了掌勺的可咋辦啊！一會兒客棧的客人可都要起來了，到時候讓他們喝西北風去啊！”掌櫃急出一身汗。
江寧原本是打算繼續回去的，聽到這裡忍不住問道：“可是大廚出事了？”
掌櫃的唉聲歎氣，破罐破摔，“可不是嘛！原本客棧兩個掌勺師傅，一個回鄉奔喪，還要三日才能回來，一個說昨夜吃壞了肚子上吐下瀉，今天說什麼都來不了了，你說這不是要我命嘛！”
江寧挑了挑眉，“您可以臨時找個婦人上灶，反正就一日，應付過去就行了。”
“那怎麼可以！我這臨江客棧好不容易纔有瞭如今的口碑，萬一隨便找來的婦人做不好飯菜，豈不是壞了我苦心經營的招牌！”掌櫃的氣得吹鬍子瞪眼。
江寧點點頭，“倒也是，不知道掌櫃打算做什麼吃食？給多少錢？”
掌櫃先是一愣，隨即認真打量起江寧，“客官想要試一試？”
江寧微微頷首，“我自認廚藝還過得去，可以做幾道菜讓掌櫃試試。”
“客官從哪裡來？”掌櫃問道。
“大山鎮。”
聽到大山鎮掌櫃失望了，那裡出來的人能做好魚菜嗎？
不過現在也冇了法子，隻能死馬當成活馬醫，掌櫃當即咬牙拍板道：“要是你做的菜能讓我滿意，我雇傭你一日，給你五十文如何？”
江寧搖搖頭，“我隻能負責早膳和午膳，晌午過後就要退房。”
“也行！隻要你能幫我應付早膳和午膳，我一樣給你五十文。”掌櫃琢磨著晚上掌勺的師傅應該就能回來，這樣客棧的危機就解除了。
江寧立馬起身去往後廚，看了一眼今日的備菜，竟然全是魚，還有海魚！
掌櫃在一旁擔憂地問道：“知道這些是什麼魚嗎？能做嗎？”
江寧回過神來，指了指其中一盆魚，道：“鱸魚，適合清蒸，您這邊有什麼調料？”
掌櫃立馬打開櫥櫃，江寧一一看過後，發現這間客棧竟然有大醬，可以替代醬油使用，許是主要做魚鮮，裡麵還有一些高度白酒，估計是用來去腥的。
掌櫃見江寧好奇，便解釋道：“我們的掌勺師傅有一道拿手絕活白酒煮魚，煮出來的魚鍋既有魚的鮮美還有酒的香氣，也是我們臨江客棧的招牌菜。”
江寧微微頷首，“做白酒煮魚適合用鱸魚、桂花魚、海鯽魚，今日倒是有現成的，這道菜我可以做，另外再來一道清蒸魚、油炸魚酥、蒜蓉蝦、蝦仁滑蛋、蝦仁粉絲、爆炒花甲、蔥炒花蛤煲、口水魚，您看這些夠嗎？”
“夠夠夠！要是您真的能把這些菜都做好，我再給您加錢！”掌櫃激動壞了，本來以為是個趁火打劫的，冇想到竟然是個行家，江寧報的那些菜名很多他都冇聽過，越發期待了。
江寧轉身開始處理那些食材，手起刀落，一條魚三兩下就被她處理乾淨。
行家一出手就知有冇有，彆的不說，光看她這一手，掌櫃的心已經穩了一半。
雖然報了這麼多菜名，但大清早的誰家吃這些硬菜，大部分人主要還是吃粥或者餛飩麪條。
所以江寧直接備上一鍋魚粥，另外再用老母雞熬了一鍋湯，做鮮蝦花蛤麵。
對麵明江客棧掌櫃自從知道臨江客棧缺掌勺師傅就一直盯著，準備看他們笑話，誰知道從黎明等到天色大亮也冇看見對麵鬨出什麼亂子，所有客人出去的時候還一臉滿足。
更讓他疑惑的是今日臨江客棧的生意似乎比他們明江客棧要好上許多，才一會兒功夫對麵又進了三四個客人，反觀他們這邊卻冷冷清清。
掌櫃隻覺不對，趕緊讓小二過去打探訊息。
小二去了一會兒便臉色蒼白地回來，“掌櫃的，不好了！對麵的不知道從哪兒找了個灶上功夫特彆厲害的師傅，做的菜不僅色香味俱全，還都是咱們這裡冇有的菜色，現在對麵生意好得不得了，花掌櫃都不拿正眼看我。”
要是花掌櫃在肯定要說一句冤枉，他都冇想到客棧生意會這麼好，一下子給整成了食肆，他們就兩個人，招呼都招呼不過來，哪有閒工夫搭理明江客棧的小二。
方掌櫃一聽，臉都拉下來了，“走！我去瞧瞧，看看花萬貫能搞出什麼名堂！”
方掌櫃憋著一肚子火進了臨江客棧，把今日掛牌的菜色都點了一個遍。
後廚的江寧聽了報過來的菜名，下意識皺眉，“找茬的？”
小二點點頭，“可不是嘛！對麵方掌櫃，江大娘儘管做，狠狠削削他們的銳氣！”
江寧蹙眉道：“我可以做，但我不想在人前暴露，這點你要跟花掌櫃提醒一下。”