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老年人容易得老花眼，這通常是從視力下降開始的。接下來，我將給老年朋友們介紹幾款藥膳，它們有助於延緩視力衰退，預防老花眼這一老年人常見病。

1.枸杞葉豬肝湯

材料：豬肝150g，枸杞葉250g，雞湯4大碗。

做法：先把豬肝洗乾淨，然後切成片。用薑絲和黃酒拌勻豬肝，枸杞葉也用水洗乾淨備用。接著，把豬肝和枸杞葉快速在熱水裡過一下。之後將雞湯煮開，調好味後放入豬肝和枸杞葉稍微煮煮就能吃了。

好處：豬肝有點甜又帶點苦，性質溫和，能補肝、養血、讓眼睛更明亮。枸杞葉也是甜中帶苦，性質偏涼，能祛風、讓耳朵更靈敏、眼睛更亮。這個湯主要能改善視力下降和貧血。

2.夜明砂蒸豬肝

材料：豬肝150g，夜明砂10g。

做法：把新鮮豬肝洗乾淨、切片後放到碗裡。把夜明砂也倒進去拌勻，然後隔水蒸一個小時。趁熱吃，可以稍微加點鹽。每天吃或者隔天吃一次，吃個3～5次就有效果了。

好處：這個菜主要能治療視力下降和其他眼睛的問題。

3.硃砂蒸雞肝

材料：硃砂3g，雞肝2對。

做法：雞肝洗乾淨後切片，和硃砂拌在一起。然後放到瓷盤裡隔水蒸1-2個小時，調味後就能吃。注意硃砂不能吃太多，也不能用火直接加熱，怕汞中毒，所以要隔水蒸。

好處：硃砂味道甜，性質偏寒，冇有毒，能補氣，讓人聽得更清楚、看得更遠。雞肝味道甜，性質比較溫和，能治療因為肝虛導致的視力模糊。這個菜能治療視力下降、夜盲症和眼角膜軟化等問題。

4.枸杞葉羊腎粥

材料：枸杞葉100g，羊腎1個，大米適量。

做法：把羊腎洗乾淨後切塊，和枸杞葉、大米以及適量的水一起慢慢熬成粥。加點鹽調味後就能吃。

好處：這個粥是古時候的方子。《聖濟總錄》裡就有記載，能治療陽氣不足、腰腿疼痛等問題。枸杞葉味道甜中帶苦，性質偏涼，對心、肺、脾、腎都有好處。它能補虛、益精、清熱、止渴、讓眼睛更亮。《本草藥性備要》說它能“讓眼睛更亮、補充腎虧”。《本草備要圖說》說羊腎能“幫助陽氣”。這個粥能補腎、益精、讓眼睛更亮，適合老年人看東西模糊、腎虛、陽痿、腰痛、耳鳴、夜尿多等問題。注意，羊腎要切開，把裡麵的白筋去掉，洗乾淨，去掉腥味。

長命藥·人蔘食用古方

人蔘是中藥中一種主要的可以延長壽命的藥。實踐證明，人蔘確實有一定的延緩衰老的作用。特彆是對於老年人身體器官功能衰退，內分泌和免疫功能低下，以及對環境變化、感染和外傷等適應不良的情況，人蔘無疑將在一定程度上起到保護作用，有助於延長壽命。

每天的使用量是5～10克，如果是為了抗衰老和保持健康，可以減少到1～3克。

近年來的研究證明，人蔘對神經係統有影響，能加強大腦皮層的興奮過程，加強神經衝動的傳導，縮短神經反射的潛伏期，增強條件反射，提高分析能力；同時，它也可以加強抑製過程，改善神經活動的靈活性，提高身體和大腦的機能，對身體反射有良好的影響，能增加身體對各種有害刺激的防禦能力。人蔘中的一種成分叫做人蔘甙，它有明顯的抗應激作用，能刺激垂體分泌促性腺激素，從而促進男性和女性的性腺功能。它還能降低血糖，並與胰島素有協同作用；此外，它還可以調節膽固醇代謝，防止高膽固醇血癥的發生。口服人蔘還有抗利尿的作用。它還有強心作用，能使腦血管擴張，因此，對於高血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等疾病有較好的治療效果。

古代的醫藥書籍對人蔘也有記載：《神農本草》上說：“人蔘能補養五臟，安定精神，穩定魂魄，止住驚悸，消除邪氣，明目開心，增加智慧，長期服用可以使人身體輕盈、延長壽命。”《名醫彆錄》上說：“人蔘能治療腸胃中的冷氣，心腹部的鼓脹疼痛，胸肋部的脹滿，上吐下瀉，能調和中氣，止住消渴，疏通血脈，消散堅硬的積聚，使人記憶力增強。”《本草綱目》上說：“人蔘能治療男性和女性的各種虛弱病症，如發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，以及各種瘡瘍，瘧疾，長期滑泄痢疾，小便頻數淋漓，過度勞累導致的內傷，中風中暑，肢體萎軟麻痹，吐血、嗽血、下血，血淋、血崩，以及懷孕前後各種病症。”

【人蔘】

功能：提升身體活力，幫助身體產生津液，安定心神、增進智慧，對身體內臟有調理和滋補作用，並能延緩衰老。

主要治療的病症：身體虛弱，過度勞累導致的損傷和虛弱，體質衰弱和過早衰老，老年人感覺疲勞、力量不足、容易受到驚嚇、心跳不正常、記憶力減退、睡眠不佳，出汗過多、喘氣急促，性功能問題如陽痿和早泄；還可以治療冠心病，心力衰竭，甚至休克等症狀。它還能幫助治療未老先衰、身體虛弱、糖尿病以及身體極度虛弱的狀況。長時間服用，可以使人感覺身體更輕盈，並有助於延長壽命。

附帶的藥方：

a.

口中含化人蔘法（《清代宮廷方》）

藥方：3克人蔘，放在口中慢慢含化併吞下。

效果：可以美容，並有助於消除疲勞。

b.

生脈散（《內外傷辨惑論》）

藥方：3克人蔘，10克麥冬，10粒五味子。每天煎服一次。

效果：治療氣和陰兩方麵的損傷，身體虛弱導致的出汗，心跳不正常和氣短，冠心病和身體衰弱等。

c.

人蔘酒

藥方：30克人蔘，500克白酒。將人蔘浸泡在白酒中3到5天，然後每天早晚空腹各喝一杯。

效果：治療長期疾病導致的身體虛弱，肺部虛弱和喘氣，疲勞無力，心神不寧，失眠和多夢，容易受到驚嚇和記憶力減退。

成分和藥理作用：人蔘的味道甜中帶有一些苦味。它含有多種有益成分，如人蔘皂甙、人蔘酸等。經過醫學研究，人蔘能夠延長細胞的壽命，幫助衰老後的細胞維持活力。它所含的某些成分可以抗氧化，與身體內的有害物質結合，從而減少有害物質在體內的積累，這有助於保持年輕和美容。人蔘還可以加強免疫係統的功能，提高身體的抵抗力，幫助身體更好地應對各種有害刺激，並加速疾病的恢複。此外，日本學者發現，人蔘還能促進血液的生成和某些重要物質的合成，使血液中的紅細胞和白細胞數量明顯增加。人蔘還具有顯著的抗疲勞效果，能改善睡眠和情緒。它還能加強心臟功能，主要是通過某種機製來改善心臟肌肉的功能，降低心臟的耗氧量和其他指標。因此，它在臨床上常被用於預防和治療老年冠心病、心源性休克等疾病。

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