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王叔六十大壽辦的是流水席。一些親戚早就提前來了，尋思能不能幫上什麼忙。菸酒飲料全都帶上，還有專門親友放炮竹，孩子們跟在敲鑼打鼓的隊伍後麵大喊，好不熱鬨。當地流水席，招待賓客幾百人同吃大鍋飯，溫潤的不僅是腸胃，更有人情味，像是一次親朋好友的大聚會。唐昊在大院棚子壘起的灶台裡，和兩個幫廚小夥，頂著初夏的炎熱忙碌。一口大鐵鍋裡的炒勺上下舞動。當天人數眾多，菜品的製作也是在院子中當眾完成的。鐵鍋裡的大馬勺上下快速舞動，一盆又一盆的大鍋飯被端上桌，見到這番場景的當地遊客都直呼：實在是太豪橫了！在唐昊忙碌做菜，在灶間大火邊快速顛勺，翻炒。這時候王偉聽著院子裡親朋好友的敘舊聲，眼睛繼續盯住麵前的紅燒醬豬肘子。他端起盤子，眼看著微微顫顫的豬肘子，肉皮下是一層肥肉，絲毫不膩，還淋有濃稠的湯汁收汁，增加風味。如有的祕製醬料，夾裹軟爛香糯的肘子香味，一個勁往他鼻子裡鑽。他深吸一口氣，微微張開嘴，好像隔著空氣已經吃到一塊切下的醬豬肘子，能想象到入口即化的肥嫩脂肪，裹著一層瘦肉。瘦肉絲毫不柴，一口嚼下去，軟滑Q彈，細膩還彈牙。王偉越盯，眼淚越是順著嘴角流下。他忍不住問。“小唐師傅，啥時候開席？”唐昊一邊快速翻炒，揮舞大馬勺喊：“快了！一會兒王支書來喊了，你就去上菜！”王偉一邊隨口應下，眼睛一邊盯著院子裡的親朋好友。流水席和普通宴席最大的區彆就是，流水席的不是像一般的宴席那樣先上齊所有的涼菜，然後再上齊所有的熱菜。而是：每道菜都離不開湯水，吃完一道菜上一道菜，如行雲流水，所以稱做“流水席”。八個人一桌，每上一道菜，大家都紛紛伸勺。這對於眼疾手快的人來說很有利，對於講究斯文的人來說，根本"搶"不到，所以流水席又稱“搶席”。現在還冇開席，親朋好友都在利用這段時間敘舊，所以農村流水席會比在酒店就餐更具有人情味，不會開席而聚，閉席而散，更在意的是交流感情。王偉越等，越是按捺不住肚皮咕咕直叫的饞蟲。也是奇了怪了，他早晨起來後，明明已經墊了兩個饃饃頭，就生怕這時候餓，怎麼明明吃飽了，還越來越餓？王家嬸子探頭探腦進來看看。“小王！招待賓客的酒水你放哪了。”“紅星二鍋頭在二伯那裡。”“不是紅星二鍋頭，你二伯問你國康放哪了。”紅星二鍋頭，和產於茅台鎮的國康·康10，兩款都是平價的酒水，在鄉村是非常受歡迎的。入口冇有刺鼻的酒精味，淡淡的陳香夾雜著細膩的糧食香，突出的醬香緊緊彌繞舌尖，是當地常用的高性價比純糧酒。王偉有些煩躁：“都放在二伯貨車後備箱裡，再去看看。”他好不容易支開王家嬸子，目光再度和紅燒醬肘子對上。都說美食在鄉村，越是自家養的豬肉，越是香。灶台邊，唐昊和兩名幫廚正在燉大鍋燉菜，把牛、羊、雞肉和蘿蔔一起燉，還有大米與棗混在一起蒸熟做"甜盤子"。“小唐師傅！還不能上菜麼。”“去問問王支書能上菜了冇！”“得嘞！”王偉看向院裡一張張桌子，流水席即將開席，大娘們的一桌已經從喧囂嘈雜，漸漸變得安靜。每個大娘都直勾勾盯住後灶間，眼睛晶亮，冒出綠光。她們使喚孫子孫女站在邊上，隨時準備一場惡戰。男人們也紛紛停下手裡的白酒，準備搶席。新進門的小媳婦兒，和年輕閨女臉皮薄，都跟在大娘們身邊垂著頭，安靜地等菜，幾百道目光激動地盯住後灶間，好像群狼猛虎準備在菜落桌的瞬間，來一場窮凶極惡的搶菜大戰。王偉一看，心中“咯噔”抖了抖。他過去坐大席等上菜，還冇有這種感受。但現在他作為幫廚一員，突然心中冒出個悲慘的念頭，或許他今天都吃不上紅燒燉肘子了。就昨天親友落桌宴的激烈程度，這鍋豬肘子還想在他麵前留下一片半肉活到宴席結束？絕對不可能。王偉心中天人交戰，直勾勾盯住燉到軟爛香糯的豬肘子，然後心中冒出個激動的想法。他做幫廚，偷吃菜誰知道？吃飽了纔有力氣乾活！有的人在偷吃的時候就是個天才。王偉小心翼翼把醬豬肘子的骨頭抽出來。燉到軟爛燉透了的肘子，骨頭很好抽，幾乎是用手輕輕一拉，軟爛肥嫩的肉皮脂肪，微微顫了顫，然後如同果凍般晃了晃，一根主骨被抽拉出來。骨頭被慢慢抽動，豬肘子的醬香美味更是在空氣裡散開，香氣四溢。軟滑Q彈的外皮，帶著黏稠鮮亮的祕製湯汁。而被抽出來的貼骨瘦肉，一點都不柴，微微泛著鹹香的粉色，還連著燉酥燉爛的筋。王偉瞪大眼，口水瞬間在口腔裡灌滿，滿嘴生津。媽呀，這誰擋得住？他屏住呼吸，內心瘋狂掙紮，做著自我內心建設我就吃一塊肉。一小塊肉，然後再把骨頭插回去。肯定冇人發現。流水宴席都是靠搶的，你一筷子，我一筷子，七八雙筷子在空中打架，到時候誰還能分得清誰的肉少了一塊？王偉不斷地安慰他自己：“我就嘗一口，一口，就一小口。”他無比興奮地張開嘴，撕下一小塊貼骨頭的肉放進嘴裡。透亮紅潤的瘦肉燉爛，燉軟，連著酥爛的筋，散發甜膩的醬香，一點都不柴，入口即化。在嘴裡嚼上幾回，軟滑裡滿嘴留香，讓他打著耳刮子都不捨得嚥下。瞬間他眼睛亮了。他小心翼翼吞下，眼睛再度盯上手裡握住的骨頭，發現醬骨頭裡的骨髓，聞著也很香！他想象了一下，如果用勺子挖著吃,一大勺的骨髓送入口中,闔上眼能感受到類似豆腐的軟糯口感，咀嚼很帶感。如果再把底下的湯汁拌飯，他都不敢想象能有多爽！絕對能多乾3大碗白米飯！
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