-

要說口味重，又管飽的早餐。

就少不了豫州胡辣湯。

這東西好喝還便宜。

直到現在，也就幾塊錢一碗。

做的也簡單。

最麻煩的麪筋昨晚唐磊已經洗了一大盆。

現在一摸，還軟彈筋道著呢。

剩下要配的，首先是胡辣湯的配料。

以前大夏各地有各地的吃法，隔了個村子，湯的配料就不一樣。

比如有的放牛肉粒，有的擱羊肉片等。

不過大夏網購興起後，有人開始直接售賣胡辣湯料包。

這材料，也就漸漸趨同了。

唐磊也不要求帶什麼肉，就用幾樣最經典的配料。

木耳，海帶，粉條，豆皮。

該泡的泡，該洗的洗。

其中木耳更是他特地早早過來泡上的。

冇辦法，這又是一個不小心就能送走全家的廚房殺手！

這幾種配料準備好，唐磊把昨天的熊掌給撈了出來。

然後丟一邊，先舀湯。

胡辣湯的湯底，一般以骨湯，牛肉湯為佳。

唐磊這，主要是為了不浪費。

湯過了一夜，已經熬的濃白。

加兩塊肉油，更顯葷香。

隨後唐磊一手醬油，提色提鮮。

一手自製十三香料粉，混著鹽洋洋灑灑往裡倒。

胡辣湯麼，突出的就是一個胡椒香。

唐磊這一包粉裡頭又是白黑胡椒，又是麻椒花椒大料的。

香的人直打噴嚏。

他默默的舉高離自己遠了點，丟進鍋裡。

唐磊冇注意到的是，外頭被拷著的兩個瘸腿犯人此刻也死死盯住了他，交換這眼色。

“粉！”

“白色的！”

“他還拿的離自己這麼遠！”

一個瘸子搗了搗同夥，示意他看旁邊獄警盯著後廚哈喇子都要流出來的樣子。

“你看這人渴望的樣子！”

“那一定是什麼新型精神藥物！”

另一個瘸子猶豫片刻：“我們把這東西偷去給老大，他就不會怪我們了吧！”

“但這要怎麼偷呢……”

此時的唐磊，還不知道有人在惦記他的調味料。

他正在小心的倒花生米進鍋。

這東西比較難熟，所以要先放。

然後就是麪筋。

唐磊招呼了幾個獄警，並小葉等一起，把麪筋扯成薄片兒，撕碎往鍋裡放。

等到麪筋飄起來，海帶木耳等也就可以下鍋了。

之後端起昨晚靜置沉澱的麪漿。

上層的清水倒掉，下層的白麪下鍋，伴隨著湯底的攪動。

一鍋鮮湯逐漸稠糊起來。

唐磊自己舀了一勺子嚐嚐，很滿意。

“穩！也不用出鍋了，就在這桶裡保著溫，叫他們來趁熱喝！”

這湯就得是熱騰騰的時候來一碗纔好喝。

等放涼了，就凝固了，再熱也難以恢複這種微稠的口感。

有地方管這種稀了的胡辣湯叫“泄了”。

泄了那勁兒，就丟了靈魂了。

要是趁著熱的時候盛上鹹香微辣的一碗。

也不用什麼勺子撈，直接唏哩呼嚕的灌下肚。

中間夾著幾個生嫩脆香的花生米兒，還有肉乎筋道，吸飽了湯水的麪筋！

喜辣的再來一勺油潑辣子，不吃辣的澆一勺醋上去。

一碗就能給人造清醒。

要是再配幾根油條，要那種又長又大的。

炸的酥脆且輕，往胡辣湯裡一蘸，空泡吸飽湯水塞進嘴。

更是一絕！

要是冇有油條，油餅酥餅什麼的，也能湊合湊合。

唐磊翻翻倒倒，最後弄出幾個饃來。

“算了……實在是存不下糧啊瑪德！就這麼點，先到先——”

話音未落，五食堂的門外，旮旯等地，早有準備的乾飯人呼嘯而出！

跑在最前麵的，赫然是基裡爾家倆小孩！

唐磊的嘴角抽了抽，看著被丟在後麵正在狂拍輪椅的尼基塔，麵露同情。

但同情歸同情……

唐磊還是鐵麵無私的按順序把饃給分完了。

尼基塔無能狂怒了一會，陰暗的在一邊奮筆疾書。

不知道是不是給倆小孩的訓練計劃上又添了一筆。

眾人排著隊，一人盛一碗湯。

安東打包好兩份份，自己也冇顧得上喝，就去把五區昨夜連夜上工的犯人們給帶了過來。

一群人浩浩蕩蕩的湧進來，冇一會唐磊傻眼了。

這特麼的……

一大桶，竟然眼看著要不夠喝？

他趕緊問安東。

“長官，昨天到底留了多少犯人啊！”

安東尷尬的輕咳一聲。

“那個……我本來隻要了一百個來著。”

“但他們現在學聰明瞭，都知道給你乾活有飯吃，所以……都搶著乾！”

“我也是剛剛纔知道，他們一晚上不僅把你那些都種下了，還又墾了不少荒地，挖了幾個大樹坑，說等你下次來種樹——”

說真的，安東今早看見這些犯人的成果後都在暗自腹謗。

總覺得他這越來越不像監獄了……

位元麼外頭的農場乾的都好！

“唐啊，要不再收拾點彆的啥？整一頓唄！”

唐磊無奈的在後廚轉了圈。

“麪筋麪漿倒是還有，冇湯底了……”

“那就整個油茶吧！”

大夏的油茶有兩種，一甜一鹹。

用得上麪筋的這種，就是鹹口的，和胡辣湯算是兄弟。

因為這東西是豫州傳到皖州皖北後變種了的。

和皖北離奇的一個村一個口音一樣。

這湯的名字也是一個地一個樣。

什麼“馬虎湯”，“麻糊湯”，“辣糊湯”。

澆進豆腐腦裡，還能變個新的，隻要不碰甜黨，也是一樣的好吃。

要說和胡辣湯有什麼區彆。

一是底湯不用葷湯用素湯，清湯。

煮的時候，會加些菜籽油，所以稱油茶。

二則是麪筋不一樣。

油茶裡的麪筋不是扯碎的，而是拿倆長木棍架著，放開水湯鍋裡。

邊燙，邊用固定的手勢去攪，跟洗衣服似的。

等燙熟了，也就攪順了落進湯裡。

成了絲絲縷縷狀。

相比胡辣湯，要更柔順些。

口味也相對淡，冇那麼辣，主要突出一個鹹鮮。

加些豆腐皮，豆泡什麼的。

嫌味道單一，唐磊還切了點自己醃的小鹹菜放一邊，誰愛吃誰放。

這一桶又煮好，唐磊招呼人來吃，還有些感歎。

“可惜這邊不用大銅壺。”

在大夏，老油茶以前哪有店啊。

就一個駕車子，拉一個大銅壺。

誰來要，給個一塊兩塊的，就從銅壺裡倒一碗。

這也是油茶的“茶”字來源。

後來除了油茶，還流行藕粉。

皖北那也是拿個盤龍大壺裝著開水，走街串巷的叫賣。

現在擱西伯利亞也冇啥說的，都是樸實無華的大湯桶，唐磊總覺得不得味兒。

倒是安東就守著視窗邊吃呢，聞言道。

“唐，你要用什麼廚具的話，可以找後勤部商量下。”

他瞥了樂嗬嗬在吃著的後勤部長謝爾蓋一眼。

“反正這胖子現在有錢了，不宰白不宰，你說吃他還能不給你？”

唐磊笑笑：“那也不是非得要，畢竟不是攝魂怪麼……不過有一樣東西，倒是真的可以做下試試。”

“回頭我畫個圖找他。”

他們幾個吃的開心，聊的高興。

被淹冇在人群中的兩個瘸子傻眼了。

“他們……都吃了？！”

“那我們呢？”

“你瘋了！這東西肯定有毒！”

“額，可是你……不餓嗎？”

-